大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

糖醋藕片是一道非常有名的凉菜，这个菜深受小朋友们的喜爱，糖醋藕片有着清脆的口感，酸甜的味道，用小朋友的话来讲“这个菜比零食还好吃”。

现在正是吃莲藕的最佳季节，莲藕大量新鲜上市，不仅价格最为便宜，而且也最为新鲜，今天舒晨分享一个简单快速的糖醋藕片，哪怕没有下厨的经验，同样也能把这道大人小孩都喜欢的凉菜做好。

(资料图)

【糖醋藕片】

材料：莲藕

辅料：白芝麻、小葱

调料：香油、食盐、香醋、生抽、白糖、水淀粉

做法：

1.首先处理食材，莲藕去皮后从中间切成两半，然后再切成薄片。

2.莲藕切成薄片后放入清水中清洗一遍，，清洗干净后放入水中浸泡，防止氧化变黑。

3.锅内加入大量清水烧开，水开后加入2克食盐增底味，再滴入几滴植物油，这样能形成油膜减少营养流失，焯水1分钟后控水捞到凉白开内，过凉水藕片的口感更爽脆。

4.另起锅在锅内加入适量清水，加入20克白糖，小火慢慢把白糖炒化，接着加入1克食盐、3克香醋、5克生抽。

5.小火慢慢翻炒，炒至汤汁起大泡时加入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁能包裹在食材上。

6.接着下入焯水后的藕片，把藕片和糖醋汁翻炒均匀。

7.炒至汤汁浓稠后关火，撒入适量小葱和熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

好了，我们这个家常的糖醋藕片完成，酸甜开胃，简单易做，希望您能够喜欢。

小贴士：如果喜欢浅色的糖醋藕片，可以不放生抽，把香醋更换成白醋即可。

关键词： 切成薄片 放入水中 小朋友们